Vencedores irão participar de um fórum internacional de gastronomia na Espanha
Além das atrações já conhecidas e consagradas da Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana, a 16ª edição da Fenaostraterá como diferencial um concurso gastronômico. O Concurso Cultural Gastronômico Fenaostra Creative City terá uma categoria profissional voltada para os chefes e cozinheiros de restaurantes e hotéis de Santa Catarina e outra categoria acadêmica, para os estudantes de todos os níveis e tipos de cursos de gastronomia do Estado.
O lançamento oficial da disputa será na próxima quinta-feira (13), às 17 horas, no Museu da Escola, em Florianópolis, durante o lançamento oficial da Fenaostra. Os vencedores de cada categoria receberão como prêmio a participação (passagem, hospedagem e alimentação) no “IV Foro de los Patrimonios de Hondarribia – Fortificaciones y Gastronomia”, que ocorrerá em março de 2016, na Espanha.
As equipes participantes deverão preparar receitas com a ostra como o ingrediente principal. O concurso para os profissionais será realizado na UNISUL, no dia 17 de setembro de 2015, às 9 horas, e a disputa para os acadêmicos será no dia 18 de setembro, na Estácio/ASSESC, também a partir das 9 horas. As equipes terão o tempo máximo de duas horas e meia para cumprir as tarefas.
“Como Cidade Criativa Unesco da Gastronomia e maior produtora de ostras do país, é natural que Florianópolis institua um concurso como este para promover novas formas de preparo deste ingrediente, que é recente na história da cidade, mas que já está associado à cultura gastronômica local”, comentou a presidente da FloripAmanhã, Anita Pires.
Para a secretária de Turismo Zena Becker, a Fenaostra tem o propósito de divulgar a gastronomia local, principalmente o consumo de frutos do mar, com ênfase à ostra, que dá nome à festa. “O evento é uma oportunidade também para que os moradores de Florianópolis e os visitantes interajam com os costumes e valores da cultura açoriana, característica da região”, destacou.
O coordenador do curso de Gastronomia e Turismo da Unisul, Guilherme Buchmann informou que o intuito do concurso é ampliar a participação da comunidade na Fenaostra, de modo a que a festa cada vez mais tenha a participação direta do público. “A disputa vai ajudar a divulgar e construir novas maneiras de consumo da ostra”, disse.
Após o lançamento do Concurso, a ficha de inscrições e o regulamento estarão a disposição dos interessados no site da Associação FloripAmanhã – www.floripamanha.org. As inscrições poderão ser realizadas até o dia 11 de setembro. A prova não será aberta ao público não especializado por questões de segurança sanitária.
Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia
A Associação FloripAmanhã realiza a coordenação técnica do Grupo Gestor do Programa, composto também por ABRASEL, Estácio/ASSESC, Floripa Convention, IFSC, SEBRAE, SETUR/Prefeitura Municipal de Florianópolis, SHRBS (Sindicato de Hotéis Restaurantes Bares e Similares de Florianópolis), SESC/SENAC-SC, UDESC e UNISUL.
O Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia conta com a parceria estratégica da FBHA – Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação e apoio institucional da Secretaria de Estado do Desenvolvimento Econômico Sustentável (SDS).
Rede Mundial de Cidades Criativas – Gastronomia
Além de Florianópolis, a Rede Mundial de Cidades Criativas – Gastronomia é composta pelas cidades de Shunde e ChengDu (China), Tsuruoka (Japão), Popayán (Colômbia), Zahlé (Libano), Jeonju (Coréia do Sul) e Östersund (Suécia). No Brasil, Curitiba é a outra participante da Rede, na categoria Design.
Fenaostra
Considerada a única promoção do gênero no país, a Fenaostra existe há 17 anos, com o objetivo de divulgar o molusco catarinense e ampliar o mercado para os produtores. A produção de ostras em Florianópolis representa 80% no mercado nacional. Sua capacidade de produção é de 3,2 mil toneladas por ano, fator que confere à cidade o título de Capital Nacional da Ostra.
Texto: Assessoria de Comunicação da FloripAmanhã.